|
|
Gegrilde Entrecote Met Barbecuesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kg entrecote, uit een stuk
Braadkruiden
4 eetlepels zout
1,5 theelepel versgemalen peper
1,5 theelepel cayennepeper (of paprikapoeder voor een mildere smaak)
Barbecuesaus
- 4 eetlepels olie
- 3,4 dl tomatenketchup
- 3 eetlepels worcestershiresaus
- 6 eetlepels appelazijn
- 4 eetlepels bruine suiker
- 4 eetlepels ge
Voorbereiding:
Maak allereerst de barbecuesaus klaar. Doe alle ingredienten bij elkaar, behalve zout en peper. In een grote sauspan boven een laag pitje 30 minuten koken. Regelmatig roeren en meer water toevoegen als de saus te snel dik wordt.
Voor het gebruik het laurierblad verwidjeren en zout en peper toevoegen. De saus moet dik zijn. Gebruik de saus om het vlees mee in te smeren tijdens het grilleren. De saus kan ook apaprt bij het vlees geserveerd worden.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees aan beide zijden in met een groot mes. meng de barbecuekruiden en smeer 2 eetlepels over het vlees. Bewaar de rest van de kruiden voor later.
Rooster aan beide zijden boven hete kolen. Zet het rooster hoger of verlaag de temperatuur op een gas- of elektrische grill.
Smeer het vlees in met de saus en grill het langzaam. Zet tijdens de laatste 5 minuten het rooster lager of verhoog de temperatuur en rooster het vlees snel aan beide zijden, terwijl je het insmeert met de saus.
|
|
|